Hogyan lett a „leves durianja” a legmenőbb étel Kínában

A szokatlan ételek gyakran kultikus követőkre tesznek szert.

De ritka, hogy egy illatos étel nemzeti kedvenc lesz, pontosan ez történt a luosifennel, amely ma az egyik legmenőbb élelmiszertrend Kínában.

Csakúgy, mint a hírhedt durian gyümölcs, ez a csigaalapú rizstészta leves is hírhedt illatának köszönhetően felpörgette a kínai közösségi médiát.Míg egyesek azt állítják, hogy az illat enyhén savanykás, mások szerint biofegyvernek kell minősíteni.

Luosifen Liuzhou városából származik, Kína észak-középső Guanghszi autonóm tartományában.Fűszeres húslevesbe áztatott rizs cérnametélt tartalmaz, és helyben termesztett összetevőket tartalmaz, beleértve a bambuszrügyet, a babot, a fehérrépát, a földimogyorót és a tofu bőrét.

Annak ellenére, hogy kínai nevében benne van a „csiga” szó, a valódi csigák általában nem jelennek meg az edényben, hanem a húsleves ízesítésére használják.

„Csak három tálra van szüksége ahhoz, hogy elkapja magát” – mondja Ni Diaoyang, a Liuzhou Luosifen Egyesület vezetője és a városi Luosifen Múzeum igazgatója a CNN Travelnek büszkén.

Az olyan liuzhoui helyiek számára, mint Ni, a kezdeti bűzön túl egy tál luosifen finom főzet gazdag és bonyolult ízekkel – savanyú, fűszeres, zamatos és zamatos.

A múltban a nem helyiek számára nehéz lett volna megosztani Ni lelkesedését e furcsa regionális étel iránt – vagy akár meg is próbálni.A luosifen varázsa azonban váratlanul túlterjedt szülőhelyén, és az egész országot lekörözte, köszönhetően a barkácsolásra kész formának.

Az előre csomagolt luosifen – amelyet sokan az „instant tészta luxusváltozatának” neveznek – általában nyolc vagy több összetevőt tartalmaznak vákuumzáras csomagokban.

Az eladások 2019-ben megugrottak, így a kínai e-kereskedelmi webhelyek, például a Taobao egyik legkelendőbb regionális snackjévé vált.Állami médiajelentették2020 júniusában naponta 2,5 millió luosifen csomagot állítottak elő.

„Az előre csomagolt luosifen valóban különleges termék” – mondja Min Shi, a Penguin Guide, a vezető kínai élelmiszer-értékelő oldal termékmenedzsere.

„Azt kell mondanom, hogy lenyűgöző az ízek konzisztenciája és minőségi ellenőrzése – még jobb, mint néhány helyi boltban készült termék” – teszi hozzá.

Az olyan globális márkák, mint a KFC, szintén ragaszkodnak ehhez a hatalmas élelmiszer-trendhez.Ebben a hónapban a gyorséttermi óriáskigördültúj elvitelre szánt termékek – köztük a csomagolt luosifen – a fiatal evők számára vonzó Kínában.