- A Luosifen, vagyis a folyami csiga rizstészta már tavaly is a legkelendőbb élelmiszer volt Taobaón, de a bezárások miatt népszerűsége tovább nőtt.
- A csípős illatáról és ízéről híres étel olcsó utcai snackként jött létre Liuzhou városában az 1970-es években.
A délnyugat-kínai Guangxi szerény tésztaétel az ország nemzeti ételévé vált a Covid-19 világjárvány idején.
A Luosifen, vagyis a folyami csiga rizstészta a guangxi Liuzhou város specialitása, de az emberek Kínában már hangot adtak, hogy szeretik a tészta azonnali, előre csomagolt változatait az interneten.A tésztával kapcsolatos témák a legfelkapottabb cikkekké váltak a Weibo-n, Kína válasza a Twitterre, például hogyan vált sokak kedvenc ételévé az otthoni zárlat alatt, és hogy a tésztát gyártó gyárak felfüggesztése hogyan vezetett óriási hiányhoz belőlük az e-n. kereskedelmi platformok.
Eredetileg olcsó utcai harapnivalóként szolgáltak a Liuzhou környéki, lyukas boltokban, a luosifen népszerűsége először azután nőtt fel, hogy egy 2012-es slágerfilmben szerepelt.y,Egy falat Kína, az ország állami tévéhálózatán.Jelenleg több mint 8000 étterem működikKínában a tésztákra szakosodott különféle láncokon keresztül.
Az ország első luosifen ipari szakképző iskolája májusban nyílt meg Liuzhouban, azzal a céllal, hogy évente 500 diákot képezzenek hét programra, beleértve a gyártást, a minőségellenőrzést, az étteremlánc üzemeltetését és az e-kereskedelmet.
„Az előrecsomagolt luosifen tészta éves értékesítése hamarosan meghaladja a 10 milliárd jüant [1,4 milliárd USD], szemben a 2019-es 6 milliárd jüannal, a napi termelés pedig már több mint 2,5 millió csomag” – mondta a Liuzhou Luosifen Egyesület vezetője, Ni Diaoyang. az iskola megnyitó ünnepségén, hozzátéve, hogy jelenleg a luosifen iparban nagyon hiányoznak a tehetségek.
„Az ajánlásEgy falat Kínatette a tészta népszerűségét Kínában.Vannak speciális éttermek Pekingben, Sanghajban, Kantonban, sőt az Egyesült Államokban Hongkongban, Makaóban és Los Angelesben is” – mondta.
De a mostani lelkesedést a Liuzhou-ban található instant luosifen gyár vállalkozó szellemű menedzsere váltotta ki.Mivel az ország nagy része bajban van a hiány miatt, és amikor a gyárak újra megnyíltak, a menedzser élő közvetítést készített a népszerű Douyin rövid videóplatformon, amelyben bemutatta, hogyan készítették el a tésztát, és élő rendeléseket vett fel az interneten a nézőktől.A helyi média szerint két óra alatt több mint 10 000 csomagot adtak el.Más luosifen-gyártók gyorsan követték a példát, és olyan online őrületet hoztak létre, amely azóta sem csillapodott.
Az első csomagolt luosifent árusító céget 2014-ben Liuzhou-ban hozták létre, és az utcai snacket háztartási élelmiszerré változtatták.Az előrecsomagolt luosifen értékesítése 2017-ben elérte a 3 milliárd jüant, az exportértékesítés pedig meghaladta a 2 millió jüant – derül ki a coffeeO2O kínai online médiavállalat étkezési üzletágakat elemző jelentéséből.Több mint 10 000 szárazföldi e-kereskedelmi cég árulja a tésztát.
A jelentés szerint 2014-ben rengeteg instant tésztát árusító üzlet létesült a Taobao e-kereskedelmi platformon.(A Taobao az Alibaba tulajdona, amely szintén aHozzászólás.)
„A taobao tésztát forgalmazók száma 810 százalékkal nőtt 2014-ről 2016-ra. Az eladások 2016-ban robbanásszerűen növekedtek, ami éves szinten 3200 százalékos növekedést jelent” – áll a jelentésben.
A Taobao tavaly több mint 28 millió luosifen csomagot adott el, ezzel a platform legnépszerűbb élelmiszerévé vált a 2019-es Taobao Foodstuffs Big Data Report szerint.
Egy tál folyami csiga rizstészta, az úgynevezett luosifen, a pekingi Eight-Eight Noodles étteremből, Kínából.Fotó: Simon SongA délnyugat-kínai Guangxi szerény tésztaétel az ország nemzeti ételévé vált a Covid-19 világjárvány idején.
A Luosifen, vagyis a folyami csiga rizstészta a guangxi Liuzhou város specialitása, de az emberek Kínában már hangot adtak, hogy szeretik a tészta azonnali, előre csomagolt változatait az interneten.A tésztával kapcsolatos témák a legfelkapottabb cikkekké váltak a Weibo-n, Kína válasza a Twitterre, például hogyan vált sokak kedvenc ételévé az otthoni zárlat alatt, és hogy a tésztát gyártó gyárak felfüggesztése hogyan vezetett óriási hiányhoz belőlük az e-n. kereskedelmi platformok.
Eredetileg olcsó utcai harapnivalóként szolgáltak a környékbeli, lyukas boltokbanA Liuzhou, luosifen népszerűsége először azután nőtt fel, hogy egy 2012-es élelmiszer-dokumentumfilmben szerepelt,Egy falat Kína, az ország állami tévéhálózatán.Jelenleg több mint 8000 étterem működikKínában a tésztákra szakosodott különféle láncokon keresztül.
A folyami csigákat órákig főzzük, amíg a húsa teljesen szétesik.Fotó: Simon SongAz ország első luosifen ipari szakképző iskolája májusban nyílt meg Liuzhouban, azzal a céllal, hogy évente 500 diákot képezzenek hét programra, beleértve a gyártást, a minőség-ellenőrzést, az étteremlánc üzemeltetését és az e-com-ot. Az előrecsomagolt luosifen tészta éves eladásai hamarosan felülmúlják 10 milliárd jüan [1,4 milliárd USD], szemben a 2019-es 6 milliárd jüannal, a napi termelés pedig már több mint 2,5 millió csomag” – mondta Ni Diaoyang, a Liuzhou Luosifen Egyesület vezetője az iskola megnyitó ünnepségén, hozzátéve, hogy jelenleg a luosifen-ipar. erősen hiányzik a tehetség.
„Az ajánlásEgy falat Kínatette a tészta népszerűségét Kínában.Vannak speciális éttermek Pekingben, Sanghajban, Kantonban, sőt az Egyesült Államokban Hongkongban, Makaóban és Los Angelesben is” – mondta.
De a mostani lelkesedést a Liuzhou-ban található instant luosifen gyár vállalkozó szellemű menedzsere váltotta ki.Mivel az ország nagy része bajban van a hiány miatt, és amikor a gyárak újra megnyíltak, a menedzser élő közvetítést készített a népszerű Douyin rövid videóplatformon, amelyben bemutatta, hogyan készítették el a tésztát, és élő rendeléseket vett fel az interneten a nézőktől.A helyi média szerint két óra alatt több mint 10 000 csomagot adtak el.Más luosifen-gyártók gyorsan követték a példát, és olyan online őrületet hoztak létre, amely azóta sem csillapodott.
Különféle típusú előre csomagolt instant luosifen.Fotó: Simon SongAz első csomagolt luosifent árusító céget 2014-ben Liuzhou-ban hozták létre, és az utcai snacket háztartási élelmiszerré változtatták.Az előrecsomagolt luosifen értékesítése 2017-ben elérte a 3 milliárd jüant, az exportértékesítés pedig meghaladta a 2 millió jüant – derül ki a coffeeO2O kínai online médiavállalat étkezési üzletágakat elemző jelentéséből.Több mint 10 000 szárazföldi e-kereskedelmi cég árulja a tésztát.
MINDEN SZOMBATONSCMP Global Impact HírlevélAz elküldéssel hozzájárul ahhoz, hogy marketinges e-maileket kapjon az SCMP-től.Ha nem szeretnéd ezeket, jelöld be ideRegisztrációjával elfogadja a mi ÁSZFésAdatvédelmi irányelvekA jelentés szerint 2014-ben rengeteg instant tésztát árusító üzlet létesült a Taobao e-kereskedelmi platformon.(A Taobao az Alibaba tulajdona, amely szintén aHozzászólás.)
„A taobao tésztát forgalmazók száma 810 százalékkal nőtt 2014-ről 2016-ra. Az eladások 2016-ban robbanásszerűen növekedtek, ami éves szinten 3200 százalékos növekedést jelent” – áll a jelentésben.
A Taobao tavaly több mint 28 millió luosifen-csomagot adott el, ezzel a legnépszerűbb élelmiszertermék a piacon.
Kínai Bilibili videómegosztó platformHaegy speciális luosifen csatorna, amely több mint 9000 videóval és 130 millió megtekintéssel rendelkezik, és sok ételvlogger posztol arról, hogyan főztek és élvezték otthon a finomságokat a Covid-19-zárlat alatt
A csípős illatáról és ízéről híres luosifen alaplevet folyami csigák és sertés- vagy marhacsontok forralásával, órákon át párolással készítik kasszia kéreggel, édesgyökérrel, fekete kardamommal, csillagánizssal, édesköménymaggal, szárított mandarinhéjjal, szegfűszeggel, homokkal. gyömbér, fehér bors és babérlevél.
A csigahús teljesen szétesik, a hosszú forralás után összeolvad az alaplével.A tésztát földimogyoróval, ecetes bambuszrügyekkel és zöldbabbal, aprított fekete gombával, babgulyás lapokkal és zöld zöldségekkel tálaljuk.
Zhou Wen Liuzhou-ból származó séf egy luosifen boltot vezet Peking Haidian kerületében.Azt mondja, hogy az egyedülálló csípős hatást a pácolt bambuszrügy adja, amely sok guangxi háztartásban őrzött hagyományos fűszer.
„Az ízét az édes bambuszrügyek fél hónapos erjesztése adja.A bambuszrügyek nélkül a tészta elveszti a lelkét.A Liuzhou emberek szeretik a pácolt édes bambuszrügyeiket.Otthon tartanak belőle egy urnát más ételek ízesítőjeként” – mondja.
„A Lusifen alaplevét a sült Liuzhou folyami csigák húscsontokkal és 13 ételízesítővel kis lángon történő forralásával készítik nyolc órán keresztül, amitől halszagú lesz a leves.Előfordulhat, hogy a nem kínai evők nem élvezik a csípős ízt az első ízesítéskor, mivel a ruháik utána bűzlik az illattól.De azok az étkezők, akik szeretik, amint megérzik az illatát, meg akarják enni a tésztát.”
A Liuzhou-i Gubu Street a város legnagyobb folyami csigák nagykereskedelmi piacával büszkélkedhet.A helyiek hagyományosan folyami csigát ettek levesbe vagy sült ételekbe asautcai uzsonna.VeAz 1970-es évek végén felbukkanó Gubu Street éjszakai piacairól érkező ndorok rizstésztát és folyami csigát kezdtek együtt főzni, így a luosifen a helyiek körében népszerű étel.A finomság elkészítéséhez szükséges készségek 2008-ban felkerültek a kínai szellemi kulturális örökség listájára.
A Pekingben két üzlettel rendelkező Eighty-Eight Noodles-ban egy tálat akár 50 jüanért is árulnak, ezért az élelmiszerbloggerek a legdrágább Pekingben eladott luosifennek nevezik.
„A rizstésztánkat kézzel készítjük, az alaplevet pedig sertéscsontokból készítik nyolc órán keresztül” – mondja az üzlet vezetője, Yang Hongli, hozzátéve az első üzletet, amely 2016-ban nyílt meg. „A hosszú elkészítési idő miatt mindössze 200 tál tészta készül. minden nap akciósan [minden üzletben].”
A tészta hatalmas népszerűségén meglovagolva, a Liuzhou-i székhelyű Wuling Motors nemrégiben piacra dobott egy limitált kiadású luosifen ajándékcsomagot.A csomag királyi zöld, aranyozott keretes dobozokban, arany színű edényekkel és ajándékkártyákkal érkezik.
A vállalat azt állítja, hogy bár az élelmiszer- és az autógyártás nem összefüggő iparágak, a Covid-19 járvány utáni hatalmas népszerűsége miatt a luosifen sávjába ugrott.
„A Luosifent könnyű főzni, és egészségesebb, mint a [közönséges] instant tészta” – áll a sajtóközleményben.„Olyan jól fogyott [a koronavírus-járvány idején], hogy elfogyott a különféle e-kereskedelmi platformokon.A COVID-19 járvány által a logisztikai láncokban okozott fennakadással együtt a luosifen egyik napról a másikra nehezen beszerezhető kincs lett.
„1985-ös megalapításunk óta a mottónk az, hogy azt állítsuk elő, amire az embereknek szüksége van.Ezért piacra dobtuk a tésztát, hogy segítsünk kielégíteni a lakossági igényeket.”
Megjegyzés: a cikk a South China Morning Post-tól származik
Feladás időpontja: 2022-06-06